久しぶりにあんこを煮た。
ネットのレシピを見ながら、これまでの経験でアレンジを加えた。
今年はまだ餅を食っていないので、あんこと一緒に食う。
甘いもの好きだけど砂糖の取りすぎが心配で、いつも同量程度で作るんだけど、
今回は砂糖多めで作ったら、いつもより美味しくできた気がする。
やっぱり中途半端はダメだね。
レシピのメモ
小豆150g
砂糖195g
塩少々
- 洗ったら沸くまで加熱。
- 沸いたら火を止めて10分蒸らす
- 煮汁をボールにあける
- 煮汁と水を1：1のものを1カップ作って小豆を煮始める。
- 煮汁と水を1：3のものを1カップ、以降は普通の水で小まめに足しながら煮る。
- 柔らかくなったら火からおろして30分蒸らす。
- 煮汁はそのままで砂糖を加えて強火で水分を飛ばす。水分が多すぎたので時間かかった。
- 塩を混ぜて終了。
つまんでるうちになくなりそう…
あんこはやっぱり美味しい。
